望东吴面馆创业(东吴面馆创始人是谁)
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东吴面馆创始人是谁
熬羊肉汤 原料：羊肉3000克 羊骨架6000克 羊油750克 生姜100克 大葱250克 花椒10克 八角15克 三柰5克 桂皮5克 小茴5克 草果5克 良姜5克 丁香2克 精盐、料酒各适量
东吴面馆创始人是谁啊
苏州大部分本地面馆，包括东吴面馆等，用的就是普通的细挂面。
东吴面馆简介
东吴面馆无论店堂的摆设还是厨房的操作，都比较传统，甚至于客人需要自己去厨房窗口端面和浇头。但就在这时，你可以观察到下面师傅和炒浇头师傅的配合。对了，他家大部分浇头都是现炒出来的。
东吴面馆
东吴面馆的红汤据说是用鳝骨、肉骨、鸡骨、鲜鱼为主料，以祖传配方和中草药，文火慢熬五小时而成的。东吴把自己的面叫做“银丝细面”，因为韧和细，确实吃口很好，很滑爽。下面师傅的捞面技艺也是传承已久的，称为“观音抖”，用捞面筷和小笊篱配合一拳一拳整齐紧密地码放在碗里。
东吴面馆起源
东吴面馆三鲜炒面是腐竹肉还有木耳。
东吴面馆老板是谁
原料:精品五花肉2斤、糖、生抽、老抽、鸡精、盐、黄酒、姜、花椒、桂皮、茴香、香叶、草果、蛋黄面
步骤:
1、肉要挑上好新鲜的五花肉，洗净后用水冲洗20分钟，把血水和污垢冲洗干净，这样做出来的肉才会好吃
2、冲洗干净的肉放到锅子里面，等水开了在烧2-3分钟
3、烧煮好后连同锅子一起拿到水龙头下面冲洗，要用热的水，如果是冷的水，肉上的浮末就不容易洗掉了
4、另起一锅放一点点油，爆香生姜
5、把洗净的肉放入锅子中，翻炒记下，放糖
6、开中小火，把水分烧干，锅子里的糖份开始焦化
7、拿一个沙锅，低下放几片生姜
8、准备好香料（辣椒可以不放，看个人爱好）
9、放炒过的五花肉，放香料、黄酒、生抽、老抽、水
10、大火烧开，小火焖煮2-3个小时，加足水中间就不要开盖子
11、时间到了，打开沙锅看看肉是否已经酥烂了，放一点点鸡精，这时满屋的焖肉香味，非常馋人的
12、成功的焖肉应该是肥肉肥而不腻入口即化，瘦肉酥烂香甜，
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