粥铺创业史(粥的发展史)

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粥的发展史

秦汉时期，国家统一，经济和文化得到大幅度发展，人们对饮食的要求也逐渐的提高。因此，人们开始探索更多的烹饪器具和原材料，开始砖研更高级的烹饪技术。随着石磨的出现以及广泛运用，人们已经能够将米、小麦、玉米等一些谷物研磨成粉状，并进行加工成各种美味的面食

秦汉后期，在进入魏晋南北朝后，烹饪器具更加先进原料也更加的丰富，随之面点的品种也更加的多。此时迎来了中国面点的发展高潮。当时的人们已经开始使用筛子对磨好的面粉进行筛选处理，以得到更加精细的面粉和米面。此外这时期还出现了蒸笼、烤炉等器具，人们开始利用蒸、烤的方式来制作面点，保留食物本身的香味，味道更加鲜美。各种成型器具出现也为缅甸的发展添加了动力，形态各异的面点形状摆在餐桌上更加令人赏心悦目。此时在这一时期发酵技术已经日益成熟，出现酒粥发现法和酸浆发酵法，并逐渐在民间流传，于是就出现了馒头、包子等延续至今的面点。

关于粥的历史

是古代庆祝丰收，感谢先祖和神灵的一种古典祭祀仪式，因为在每年的最后一个月举行，故称这个月份作为腊月，把进行仪式的这一天称为腊日，作为一种民间风俗，农历腊月八日吃腊八粥，用以庆祝丰收，一直流传至今

粥最早起源于

糊粥应算得上是枣庄地区最传统的一种早点饮品了，据传源于楚汉战争时期。算来也有两千多年历史了。有趣的是，在枣庄只要一提到粥，肯定是这种白粥，而不是那种广意上的稀饭。所以，白粥在当地又理所当然地被称作粥。糊粥的味道是极其诱人的，醇厚细腻，夹杂着浓浓的豆香和米香。一碗喝完，再看手里的碗，就像刚洗过一般。不沾碗的白粥，在内行人看来那才是上乘的。

粥的起源文化

粥店村明初从山西洪洞县迁移而来。早年村头有店铺，过往客商吃住在店，店中小吃“粥”尤为知名。相传有老夫妻二人，烧熬的粥味美味价廉。春夏秋冬四季分别有荠菜小米粥、什锦水果粥、芝麻花生粥、荸荠粥、咸菜玉米粥，无论那种粥，都晶莹剔透，气味诱人。粥店远近闻名，故村名粥店。

粥的历史故事

　　在醴泉寺读书期间，继父的家境已经比较窘迫，仲淹心知肚明。每次离家去寺院，母亲总劝他多带些粮米，一来担心儿子吃不饱累坏身体，二来怕给寺院的师父增加负担。可每次范仲淹都不多带，而且带的数量，出人意料的少。母亲絮叨规劝，仲淹总是胸有成竹地说：“我有数，不少。”

　　初到寺院时，粮米交给厨房，代为制作，随寺院的钟声与和尚们一道用饭。可范仲淹，从早到晚一个心思地读书思考，经常充耳不闻钟声，忘记了吃饭，再去打饭时，又过了时辰。好心的厨僧或小和尚眼看着范仲淹如此废寝忘食地读书，便主动给他送饭来，仲淹很过意不去，给别人添了麻烦。

　　为了读书方便，他自己备了小锅小灶，自炊起来。范仲淹按自己既定的主意，每天夜晚，量好米，添好水，在小灶里点燃自己拾的木柴，煮米粥。一边读书，一边续柴煮粥。一锅米粥煮好了，时间也已过了子夜，他便和衣睡去。第二天清早起来，锅里的米粥凉透了，已经凝固成圆圆的一整个。他拿出小刀，在凝固的粥块上面，划上一个十字，完整的一锅粥分成了四块。早晨吃两块，傍晚吃两块，一日两餐，这便是“划粥”。用什么菜蔬佐餐呢?菜蔬就在寺院周围的大山之中。坡坡岭岭，沟沟坎坎，自然生长着野韭菜、野葱、野蒜、野山芹，还有苋菜、苦菜、荠荠菜、蒲公英、王不留、茵陈等十几种可食的野菜。白天去山洞读书时，顺便拔几种野菜回来。吃饭时，把十几根野韭菜，或野葱、或野蒜，切成细碎末，加入一点盐拌和拌和，一顿佐餐的菜便成了。

　　这就是“断齑”，齑ji，切成碎末的韭菜、葱蒜等。划粥断齑，既简约又清淡，省时、省力、省钱，可谓范仲淹的创造!醴泉寺读书三年，范仲淹基本过着“划粥断齑”这种清苦自律的生活。随着范仲淹在北宋历史舞台上光辉业绩的展现，“划粥断齑”也就成了特指范仲淹青少年时代刻苦读书的专用成语。

粥有多少年的历史

小米，原名:粟，原产于我们国家北方黄河流，内蒙古，东北地区，是我们祖先的主要粮食作物，我们栽培小米的历史有八千年之久，夏商时代就是主要粮食作物，所以又称“粟文化

据考证,食粥在我国已有数千年的历史

微生物用于食品制造是人类利用微生物最早、最重要的一方面，这在我国已有了数千年的历史。人类在长期的实践中积累了丰富的经验，利用微生物已经制造了种类繁多、营养丰富、风味独特的许多食品。

哪些微生物在帮助我们制造食物？

应用于食品制造的微生物非常广泛，包括细菌和真菌。微生物在食品中的应用主要通过以下三种方式：一是微生物菌体的应用，如食用菌、酸奶、酸泡菜，单细胞蛋白质等；二是微生物代谢产物的应用，如酒类、食醋、氨基酸、有机酸、维生素等；三是微生物酶的应用，如豆腐乳、酱油等。我们列举几种常见的食品作一下介绍。

微生物菌体的应用

食品中微生物菌体的应用，我们最常见的莫过于食用菌了。食用菌俗称“蘑菇”，常见的有平菇、木耳、猴头菇、香菇、金针菇等。食用菌肉质肥厚，味道鲜美，富含碳水化合物、蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，为人们所喜爱。

研究发现，食用菌同时还具有诸多医疗保健作用，如调节人体机体平衡，增强免疫力，抗疲劳；降低胆固醇、降低血压、血糖和血脂；抑制肿瘤、减轻癌症症状；抗病毒、抗菌消炎，对肝脏有一定保护作用；止咳祛痰、健胃消化、通便利尿及抗衰老等。

据估测，自然界的菌物有150 万种以上，其中大型真菌至少有 140 000 种。中国是世界四大文明古国之一，也是认识和利用食用菌最早的国家，经历几千年对食用菌形态、生境、习性的仔细观察，人类开始了食用菌的驯化栽培，截止2004 年，已有200 种食用菌可以试验性培养，100 种可以人工栽培或培养。

这里也给大家介绍一种食用菌新品种——羊肚菌。近年来，通过科研工作者的不断探索，终于揭开了羊肚菌的神秘面纱，实现了羊肚菌的人工种植。

羊肚菌俗称羊肚菜，是世界性美味食用菌和药用菌，被誉为“菌中王子”。由于其菌盖有不规则凹陷且多有褶皱，形似羊肚而得名，具有增强免疫功能、抗疲劳、抗衰老、抗肿瘤、抗诱变、降血脂等多种功效，深受人们喜爱且在国际市场十分走俏。

随着生活水平的不断提高，人们对健康饮食越发重视，对食用菌的需求也日益旺盛。

食品中微生物代谢产物的应用

食品中微生物代谢产物的应用，最典型的就是我们每家每户都要用到的食醋。食醋是细菌的发酵制品，食醋的生产历史非常悠久，起源于我国，距今已有2500多年历史。全国各地生产的食醋品种较多，著名的有山西陈醋、镇江香醋、四川保宁醋、东北白醋、广东糖醋、江浙玫瑰米醋、福建红曲醋等，产品风

粥文化历史

做法细腻、简约而不简单。

粥的发源地

河北省张家口市涿鹿县。据传黄帝先是"与炎帝战于阪泉之野，三战而后行其志"，"与蚩尤战于涿鹿之野"，之后，继续南征北战，直到控制了"东至于海，西至崆峒，南至于江，北逐荤粥"。

至此，黄帝乃召集天下各氏族部落首领"合符釜山而邑于涿鹿之阿"，成为天下共主，并将原来各氏族、部落、部落联盟各自的图腾或叫符契一律废除，同时将原来各氏族、部落、部落联盟各自图腾的某一个突出点组合共创了一个虚拟而活现的集万物于一身的，统一共认的图腾--龙，作为中华民族的共认图腾，形成了以民族大融合、大统一、大团结为核心的涿鹿中华三祖文化。

粥的起源与发展历史

1、范仲淹食粥

范仲淹家里贫穷，他在南都学院读书时，天天煮米，来做一大锅粥，经过一晚上的凝固后，用刀切成四块，早晚各拿两块，和一些腌菜吃。留守有个儿子和他一起学习，那个留守的儿子要回到家乡陪父亲，临走前送给范仲淹一些美味菜肴。但范仲淹放在了一边，不久后食物全腐烂了。

留守的儿子说：“家父听说你过得清淡贫苦，送来这些吃的，可你为什么不吃呢？”范仲淹说：“不是我不感谢你们的好心，只是因为我吃粥吃久了，心里安定，你如今要我享用如此丰盛的饭菜，以后的日子里我怎么会平静安心得再吃下这些粥呢？”

2、吃粥

北宋时期潮州地方先贤吴复古很重视粥的养生作用，说白粥可以“推陈致新，利膈益胃。”吴复古是揭阳县蓬州郡人（今属汕头市），和苏东坡一家交好，做过皇帝的老师。吴复古喝粥养生的理论，在潮州地区影响很大，喝粥的传统也就从那时一直保持了下来。

这其中和潮州人的饮食习惯也有很大关系，北方人、广府人习惯以干饭充饥，喝粥只是补充，而潮州人则是一日三餐都喝粥，粥水就是他们的主食。这样的饮食习惯也让潮州人对粥的制作穷尽技巧、精益求精，好喝养人的潮州白粥就是在这样的基础上诞生并发扬光大的。

扩展资料：

喝粥的益处：

1、消宿食，吃粥能够温暖人的脾胃，帮助人消化掉胃中的积食。

2、辞清，吃粥的人，气息没有凝滞的现象，说话的声音清晰，昂扬。

3、除饥，吃粥能够充实人的口腹，让饥饿感马上消除。

4、消渴，吃粥能够让人喉吻沾润，干渴的感觉得以消除。

5、容易消化，白米熬煮温度超过60摄氏度就会产生糊化作用，熬煮软熟的稀饭入口即化，下肚后非常容易消化，很适合肠胃不适的人食用。

粥的历史及演变

小米粥，大米粥，八宝粥，杂粮粥，红豆薏米粥，红薯粥，银耳莲子粥，腊八粥，皮蛋瘦肉粥，冰糖雪梨粥，咸米粥，山药养生粥，糙米粥，海鲜粥，红枣枸杞粥，芡实山药粥，糯米粥，绿豆粥，鸡汁咸米粥，人参滋补粥，蕃茄牛肉粥，萝卜羊肉粥，乌鸡红枣粥，花生红豆粥......

看到这个问题，我有点哑然失笑，感觉就是来搞笑的。本来想随便写几个就算了。但是我还是想把字数码到300以上，因为要满足原创要求。静下心来想一想，这个问题看似简单，深究起来大有学问！

中国中医药文化博大精深，源远流长。它又渗透于我们生活的方方面面。拿老百姓餐桌上的各种汤汤水水为例，无论咸淡，无论稀薄浓稠，从养生保健的角度出发，从南到北，从古至今，演变衍生出了各种各样的具有鲜明的带有地方特色的粥品。

俗话说：一方水土养一方人，存在即合理，每个地方的粥品，都和当地的气候条件，风土人情等等息息相关，是经过了我们的老祖先千百年来心口相传，同时也经历时间淬炼的最适合我们的东西。普普通通，稀松平常，却又必不可少！

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