如何创业开一家奶茶店？

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“有时候我们喝的不是奶茶，是社交”

现在的奶茶店越来越多，奶茶店好像已经成为了一种风尚。靠奶茶续命已经成为年轻人的日常标配。看着小小的店面排着长长队伍，你是不是也跃跃欲试？

奶茶店是入局餐饮的一个好品类，投资小，回报快。

开奶茶店无非两种方式：要么自营，要么加盟。新手首先要去做市场调查和分析，才会了解这个行业，也会知道自己应该要从哪里做起，怎么做更好。如果想省心的话当然是选择加盟品牌连锁店，但是目前水涨船高的连锁店加盟费并不适合小本创业的用户。所以今天的流程主要是针对“自营用户”，希望对想开店的朋友提供有用的帮助，希望大家都能发发发~

1：行业分析

在进入一个行业之前，先通过“网上学习”、“分析同行”、“分析自己”等方法深入分析行业的市场，先通过网络资料学习对奶茶行业有一定的了解；再分析其他同行的店的经营情况；最后分析自己的经营管理能力，运营能力和性格心态，以及经济能力，家人支持程度和风险抵抗能力，这些条件决定了未来店铺的良好发展。

2：经营定位

任何经营都需要定位一个方向，这样子你才能根据这个方向来走，并从中发现自己经营里的不足，最后加以改正获得进步的空间。经营定位，是开店过程最重要的关键点：

★定位目标客源

★定位市场形象

★定位经营选址

★定位商品设计

★定位核心优势

3：学习技术

学奶茶的途径有多种：

★到奶茶实体店学：去其他门店打工学习，每天都能经历到店内日常流程，也能学习到经营门店和顾客服务常见问题。

★网上找配方教程自学：现在各种产品制作视频网上都有，买点工具和原料即可在网上照着学。但大多产品制作没有系统性，口感做不出差异化，也没有持续研发新品的能力。

★去培训班机构学：可以掌握产品制作的方法以及产品制作背后的原理，也可以解决后期设备，原物料的渠道资源。但培训机构的培训质量良莠不齐，需要谨慎判断。

4：店面选址

要根据经营定位来店面选址，低消费的地区不宜大投资，高消费的地方不宜低投资；店置既要看现时的铺位情况，也要对以后发展做估算；以及周边的同行数量，以防竞争多盈利少。

奶茶店理想的选址方位有：

★综合大型购物中心

★娱乐场所

★写字楼密集区

★学校周边

★竞争空白区

5：菜单设计

菜单的产品种类和定价需要根据消费人群和周边大众消费水平来定。设计的时候可遵循以下几个原则：

★15%特价：增加获客和复购。可优先考虑经典饮品，因原物料比较成熟，成本不高，做特价品，既能增加收入，又不会破坏产品的满意度。

★30%季度新品：用应季的限量新品，满足顾客对饮品的新鲜感。可针对各种水果的不同上市期，做出当季的新品拉新及促活。

★30%市场：经典款或流行款。主要作用用于满足大部分顾客的需求。

★25%暴利：利润高的推荐类饮品。可利用店员话术引导，以增加复购率，提升客单价，拉高毛利。

6：店面装修

一家奶茶店的装修好坏直接影响到顾客是否到店消费的直观因素，装修风格独特的奶茶店才能在众多围观者里脱颖而出，在奶茶店装修过程中要考虑的细节还需要店主自己把握。

7：员工招聘

门店装修期间的同时招聘员工，员工培训非常重要，除了职业服务技能培训外，管理者也要具备正能量，把好的精神面貌传递给员工。店员要开朗向上，或热爱饮品类。，有经验者可优先考虑。

8：办理资质

奶茶店必备证件：

★工商部门登记店名：店主带本人身份证原件、复印件，到当地工商局登记要店名。可多取几个名字备用，提交后等待公司名字核定。

★《营业执照》

⑴所需材料：店主身份证原件，复印件，两张1寸照片或两张2寸照片，房屋租赁合同复印件。

⑵办理地点：当地工商局或行政中心。领取《个体工商户设立登记申请书》后根据要求填写，签字，提交材料。

⑶拿证日期：一般在7个工作日以内。

★《餐饮服务许可证》

⑴办理地点：当地市场监督管理局

⑵所需材料：餐饮服务许可证申请书、现场核查登记表；店面经营场所平面图：设备设施、卫生设施、通风设施、水电设施等平面图纸；负责人《食品安全管理员考试合格证》证件、身份证(交复印件、查验原件)；《营业执照》(复印件、查验原件)；房管所出具盖章的租赁合同或者房产证(交复印件、查验原件)；餐饮管理人员《食品健康证》(交复印件、查验原件)。

★《食品安全管理员考试合格证》

奶茶店店主需要办理的一个证件，在当地市场监督管理局报名参加培训考核。或者网上、电话报名，参加培训学习大概2天时间，开卷考试，培训费用大概在300元左右。领证时间：办理期起，大概5个工作日发放。

★《健康证》

奶茶店上岗人员需要办理。一般是在当地疾病防控中心做健康检查，费用在90元左右（现在好多地方这个检查是免费的），两个工作日就能够拿证。

9：购置设备

新手在选择设备的时候很迷茫，不知道如何选择。可以根据自己的预算买能用得到的。根据自己需要做什么饮品来决定购买哪些设备器具。基础设备有：奶茶操作台、冷藏操作台、制冰机、封口机、净水器、步进式开水器、果糖定量机、气泡机、沙冰机、不锈钢保温桶、收银机等。

经常遇到很多人问：开个奶茶店的设备要多少钱？说实在的，这很难回答，因为从最低档的一万到中高档的二十万都是可能付出的投资，总之规模越大，产品越多，档次越高，设备的投资额就会增大。

10：试营业

当装修完工，设备调试好，原料采购齐全，人员培训也准备就绪，就可以进行试营业了。试营业的好处是，所有产品按操作标准的操作流程调试一遍，并形成标准的制作过程和出品要求，让所有的员工都实操合格，并熟练每一个操作过程；同时培训员工的服务礼仪和产品推销的技巧，做好各项正式开业的准备。

11：正式开张

选一个吉日开张，开张前通过网络广发信息和通告，在店的周边派发广告单张和优惠卡，邀请亲朋好友来现场造势很有必要，让店一开张就形成旺势可以吸引人更高人气；门店开张三天举办优惠活动必不可少，前期主要打响品牌知名度，拓展客源最重要，而不是一开始就想着盈利。

最后我想说的是，每个行业，都是看似简单；每个行业，都有竞争。希望能够通过平台给大家一些建议，分享一些创业经验。

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